Գինու բաժակները գինու մշակույթի և թատրոնի մեծ մասն են կազմում. նրբաճաշակ ռեստորանում, հատկապես արևմտյան ոճի ռեստորանում, առաջին բաներից մեկը, որը դուք նկատում եք, սեղանին դրված բաժակներն են: Եթե ընկերուհին ձեզ գինու բաժակ է տալիս երեկույթի ճանապարհին, նրա տված բաժակի որակը շատ բան կպատմի դրա մեջ պարունակվող գինու մասին:
Թեև կարող է թվալ, թե սա չափազանց մեծ նշանակություն է տալիս գինու մատուցմանը, իրականում բաժակի որակը զգալի ազդեցություն ունի գինու ձեր ընկալման վրա: Հետևաբար, արժե որոշ ժամանակ ծախսել որակի հիմնական նշանները հասկանալու վրա, որպեսզի վստահ լինեք, որ չեք բաց թողնի հիանալի փորձառություն՝ օգտագործելով ստանդարտներին չհամապատասխանող ապակե սպասք:
Առաջին կետը, որը պետք է հաշվի առնել, թափանցիկությունն է: Ինչպես գինի համտեսելիս, այնպես էլ բաժակի որակը գնահատելու համար կարող ենք մեր աչքերն օգտագործել որպես առաջին գործիք: Բյուրեղապակուց (որը պարունակում է կապար) կամ բյուրեղային ապակուց (որը չի պարունակում) պատրաստված գինու բաժակը շատ ավելի մեծ փայլ և թափանցիկություն կունենա, քան սոդայով լայմային ապակուց պատրաստվածը (ապակու տեսակ, որն օգտագործվում է պատուհանների, շշերի և տարաների մեծ մասի համար): Փուչիկների կամ նկատելի կապույտ կամ կանաչ երանգի նման թերությունները մեկ այլ նշան են, որ օգտագործվել է անորակ հումք:
Բաժակը բյուրեղապակուց է, թե ապակուց, որոշելու մեկ այլ եղանակ է եղունգով թեթևակի հարվածել ամանի ամենալայն մասին. այն պետք է գեղեցիկ զանգի ձայն արձակի, ինչպես զանգը։ Բյուրեղը շատ ավելի դիմացկուն է, քան ապակին, ուստի ժամանակի ընթացքում ավելի քիչ հավանական է, որ այն կոտրվի կամ ճաքի։
Երկրորդ հաշվի առնելի կետը քաշն է: Չնայած բյուրեղապակին և բյուրեղային ապակին ավելի խիտ են, քան ապակին, դրանց լրացուցիչ ամրությունը նշանակում է, որ դրանք կարող են փչվել գերմանր, ուստի բյուրեղապակյա ապակիները կարող են շատ ավելի բարակ և թեթև լինել, քան ապակեները: Քաշի բաշխումը նույնպես շատ կարևոր է. հիմքը պետք է լինի ծանր և լայն, որպեսզի ապակին հեշտությամբ չշրջվի:
Այնուամենայնիվ, հատակի և ամանի քաշը պետք է հավասարակշռված լինեն, որպեսզի բաժակը հարմար լինի բռնելու և պտտելու համար: Զարդարված բյուրեղապակյա գինու բաժակները հաճախ գեղեցիկ են, բայց դրանք մեծ քաշ են ավելացնում և կարող են ծածկել բաժակի մեջ եղած գինին:
Գինու բաժակի որակին ուշադրություն դարձնելու երրորդ կարևոր կողմը եզրն է: Գլանված եզրը, որը հստակ նկատելի է, քանի որ ավելի հաստ է, քան դրա տակ գտնվող ամանը, ավելի քիչ նուրբ տպավորություն է թողնում, քան լազերային կտրվածքով եզրը:
Այս էֆեկտն ավելի հստակ զգալու համար չափազանցրեք այն՝ գինի խմելով հաստ, կլորացված եզրով գավաթից. գինին կթվա հաստ և անփույթ: Այնուամենայնիվ, լազերային կտրվածքով եզրն ավելի փխրուն է, քան գլանվածը, ուստի բաժակը պետք է պատրաստված լինի բարձրորակ բյուրեղից, որպեսզի այն հեշտությամբ չկոտրվի:
Մեկ այլ հետաքրքրության առարկա է նաև այն, թե արդյոք ապակին ձեռքով է փչվում, թե մեքենայով։ Ձեռքով փչելը բարձրակարգ արհեստ է, որը կիրառվում է մարզված արհեստավորների ավելի ու ավելի փոքր խմբի կողմից և շատ ավելի ժամանակատար է, քան մեքենայով փչելը, ուստի ձեռքով փչվող ապակիները ավելի թանկ են։
Այնուամենայնիվ, տարիների ընթացքում մեքենայական փչման որակը այնքան է բարելավվել, որ այսօր ընկերությունների մեծ մասն օգտագործում է մեքենաներ՝ ստանդարտ ձևերի համար: Սակայն եզակի ձևերի համար ձեռքով փչելը երբեմն միակ տարբերակն է, քանի որ ապակե փչման մեքենայի համար նոր կաղապար ստեղծելը նպատակահարմար է միայն այն դեպքում, եթե արտադրանքի քանակը մեծ է:
Ներքին խորհուրդ այն մասին, թե ինչպես տարբերակել մեքենայով փչված ապակին ձեռքով փչվածից, այն է, որ մեքենայով փչված ապակու հիմքի ներքևի մասում կարող է շատ նուրբ փոսիկ լինել, բայց հաճախ միայն որակավորված ապակեփչողները կարող են այն հայտնաբերել։
Պարզաբանելու համար, մեր քննարկածը վերաբերում է միայն որակին և ոչ թե ոճին կամ ձևին: Անձամբ ես խորապես համոզված եմ, որ յուրաքանչյուր գինու համար իդեալական բաժակ չկա. եթե Ռիսլինգը Բորդոյի բաժակից եք սիրում, դա չի «փչացնի» գինին: Ամեն ինչ կախված է համատեքստից, միջավայրից և ձեր անձնական ճաշակից:
Խմիչքներ գինու բաժակներ գինու վարպետ Սառա Հելլեր որակյալ ապակե տարա գինու խորհուրդներ, թե ինչպես դադարեցնել բարձրորակ ապակե տարաները
Ձեզ լավագույն հնարավոր փորձը տրամադրելու համար այս կայքը օգտագործում է թխուկներ: Լրացուցիչ տեղեկությունների համար խնդրում ենք դիմել մեր Գաղտնիության քաղաքականությանը:
Հրապարակման ժամանակը. Մայիսի 29-2020